09 avril 2015

Soupe aux légumes et ses croûtons

SOUPE AUX LÉGUMES ET SES CROÛTONS       Ingrédients pour 4 personnes :   - 2 petites tomates - 1 gros poireaux - 5 pommes de terre moyennes - 4 carottes - 4 cuillères à café rase de sel - 2 feuilles de laurier - thym - 1 oignon moyen - 2 gousses d'ail Pour les croûtons : - 2 baguettes de pain sec - Herbes de Provence - Huile d'olive         Portez à ébullition 1 litre et demi d'eau salée. Lavez, épluchez vos légumes et réserver. Mettre à cuire, seul dans... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Potage aux fanes de radis

POTAGE AUX FANES DE RADIS     Ingrédients pour 4 personnes : - 1 botte de radis rouges - 2 grosses pommes de terre - 1 gros oignon - 30 g de beurre - 1 litre et demi d'eau - 3 cuillères à café de sel (voire 4 selon votre goût)   Séparez les radis des feuilles et mettez chacun des ingrédients à tremper 15 minutes dans de l'eau claire. Veillez à garder uniquement les feuilles non abimées. Egouttez les radis et conservez-les au frigo pour les déguster en entrée. Egouttez les feuilles des radis... [Lire la suite]
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01 décembre 2012

Velouté de châtaignes

Une petite recette prise dans le magazine Elle, que j'adore lire, et dont les recettes sont souvent originales ! Vous pouvez d'ailleurs la retrouver sur le site de Elle à table. Un régal bien nourrissant !     VELOUTE DE CHATAIGNES       Ingrédients pour 4 personnes : - 1kg de marrons frais ou 800 g de marrons décortiqués sous-vide - 12 noisettes décortiquées ou noisettes en poudre - 75 cl de bouillon de volaille 1dl de crème liquide - Sel et poivre     Fendez les marrons... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Soupe à la tomate

On continue avec une soupe à la tomate ! Très provençale et bien délicieuse ! Tirée du livre "Recettes de Provence" - Editions Fleurines - Auteur : René HUSSON.       SOUPE A LA TOMATE       Ingrédients pour 2 personnes : - 500 g de tomates - 1 carotte - 1 blanc de poireau - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 1 bouquet de basilic - Huile d'olive, sel et poivre         Pelez les tomates, les épépinez et les couper en morceaux. Faire revenir dans l'huile les oignons et le... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Soupe provençale

Une soupe bien bonne et surtout originale pour se réchauffer ! A déguster sans modération !       SOUPE PROVENCALE       Ingrédients pour 2 personnes :   - 500 g de tomates - 500 g de pommes de terre - 2 oignons - 2 gousses d'ail - basilic - huile d'olive   Pour les croûtons : - pain sec - huile d'olive - herbes de Provence       Préparation des croûtons : Coupez des rondelles de pain sec que vous coupourez en morceaux et les mettre dans un plat... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Potage au poivron vert

Et voilà, nous sommes déjà en hiver ! Et pour nous réchauffer, quoi de mieux qu'un potage ? Donc, pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose de préparer celui-ci. Vous verrez, le poivron vert donne un petit goût piquant au palais tout en restant onctueux. Je vous recommande vivement de le cuisiner, il est délicieux.       POTAGE AU POIVRON VERT   Ingrédients : - 1 grosse pomme de terre - 1 à 2 poireaux - 1 tomate - 2 carottes - 1 poivron vert - 1 gousse d'ail et 1 oignon - beurre,... [Lire la suite]
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