Salade de riz et saucisses

Petite recette composée avec les ingrédients qui étaient de reste dans mon frigo.

SALADE DE RIZ ET SAUCISSES

Ingrédients :

- Saucisses de poulet de Strasbourg

- Tomates Roma

- Riz basmati

- Olives noires à la Grecque et olives vertes Picholine

- 1/2 oignon

- Ciboulette, persil, sel et poivre

- Huile d'olive

- 1 carré de bouillon ou de volaille

La veille, préparez un riz pilaf :

- Faites revenir dans une poêle anti-ahésive 2 oignons dans de l'huile d'olive. Versez le riz basmati pendant quelques minutes jusqu'à ce que les grains deviennent transparent. Ajoutez de 1,5 L d'eau additionnée d'un bouillon de volaille. Cuisez jusqu'à absorption complète. Rectifiez l'assaisonnement.

- Cuisez à part les saucisses comme indiqué sur l'emballage.

Le jour même :

- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Coupez les saucisses en rondelles et émincez l'oignon. Ajoutez les olives, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre. Versez 3 cuilléres à soupe d'huile d'olive. Mélangez.

- Versez ce mélange dans les assiettes et ajoutez le riz pilaf préparé la veille. Servez.