05 août 2015

Pizza courgettes saucisses

PIZZA COURGETTES - SAUCISSES   Ingrédients pour 4 personnes Pour la farce : - 2 grosses courgettes - 4 cuillère à soupe de crème fraîche - 2 saucisses de poulet cuites - mozzarella   Pour la confection de la pâte à pain : - 5oo ml de farine - 8g de levure déshydratée boulanger ou 20g de levure fraiche - 150 ml d'eau tiède  - 25 ml d"huile d'olive - 5 ml de sucre - 5 ml de sel - farine pour étaler la pâte       Lavez et coupez les courgettes en cubes. Faites chauffer 5 cuillèrees à... [Lire la suite]
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14 avril 2015

Tarte poireaux/mozzarella

TARTE POIREAUX/MOZZARELLA       Ingrédients pour 4 personnes :   - Une pâte brisée - 200g de poireaux surgelés - crème fraiche légère - 1 boule de mozzarella - gruyère rapé - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de Maïzena - sel         Rincez 200 g de poireaux surgelés et faites les revenir à feu doux pendant 20 minutes dans l'huile d'olive. Salez à votre convenance. Ajoutez la crème fraîche et réservez. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, saupoudrez le fond de... [Lire la suite]
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09 avril 2015

Soupe aux légumes et ses croûtons

SOUPE AUX LÉGUMES ET SES CROÛTONS       Ingrédients pour 4 personnes :   - 2 petites tomates - 1 gros poireaux - 5 pommes de terre moyennes - 4 carottes - 4 cuillères à café rase de sel - 2 feuilles de laurier - thym - 1 oignon moyen - 2 gousses d'ail Pour les croûtons : - 2 baguettes de pain sec - Herbes de Provence - Huile d'olive         Portez à ébullition 1 litre et demi d'eau salée. Lavez, épluchez vos légumes et réserver. Mettre à cuire, seul dans... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Potage aux fanes de radis

POTAGE AUX FANES DE RADIS     Ingrédients pour 4 personnes : - 1 botte de radis rouges - 2 grosses pommes de terre - 1 gros oignon - 30 g de beurre - 1 litre et demi d'eau - 3 cuillères à café de sel (voire 4 selon votre goût)   Séparez les radis des feuilles et mettez chacun des ingrédients à tremper 15 minutes dans de l'eau claire. Veillez à garder uniquement les feuilles non abimées. Egouttez les radis et conservez-les au frigo pour les déguster en entrée. Egouttez les feuilles des radis... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Gratin de chou fleur

    GRATIN DE CHOUX FLEURS     Ingrédients pour 4 personnes : - 1 choux fleur de taille moyenne - 1/2 L de Lait - 20 g de farine - 30 g de beurre - sel, poivre   Retirez les feuilles du chou fleur, séparez les bouquets et faites les trempez dans l'eau 10 à 15 minutes. Pendant ce temps faites portez l'eau à ébullition dans une casserole avec un peu de sel et mettez les bouquets à cuire 5 minutes. Egouttez. Portez à nouveau à ébullition une nouvelle casserole d'eau salée et ajoutez-y le chou... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Pizza aux poireaux/épinards-gruyère

A Noël, je m'étais acheté un livre de cuisine intitulé "Pasta, pizza et risotto" des éditions Atlas. Récemment, j'ai donc essayé de faire une pizza que j'ai mise en tarte car j'ai un mini-four et je ne peux pas mettre de plaque à pâtisserie. J'ai donc opté pour le plat à tarte et j'ai légèrement modifié la recette d'origine par goût personnel.         PIZZA AUX POIREAUX-GRUYERE   Ingrédients pour la pâte : - 250 g de farine de blé - 8 g de levure fraîche de boulanger (ou sèche) - 2 cuillères à... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Tarte tatin aux endives

Les tartes tatin ! Une bonne idée de desserts et de plats principal ! Cette fois-ci, c'est une tarte tatin aux légumes que je vous présente, une alliance du sucrée et de l'amertume ! L'équilibre parfait !          TARTE TATIN AUX ENDIVES   Ingrédients :   - 250 g de pâte brisée  - 1 kg d'endives - 100 g de beurre - quelques pincées de curry - 2 cuillères à soupe de cassonnade        Epluchez les endives, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. ... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Délices d'aubergines

  J'aime beaucoup la cuisine grecque, italienne, espagnole, méditérranéenne ! Pour aujourd'hui, je vous présente une recette grecque avec des aubergines ! Un régal !         DELICES D'AUBERGINES               Ingrédients :   - 2 belles aubergines  - farine - huile d'olive - sel, poivre        Lavez les aubergines, puis coupez leurs extrémités. Ne les épluchez pas. Débitez-les en rondelles bien régulières de 1cm... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Soupe à la tomate

On continue avec une soupe à la tomate ! Très provençale et bien délicieuse ! Tirée du livre "Recettes de Provence" - Editions Fleurines - Auteur : René HUSSON.       SOUPE A LA TOMATE       Ingrédients pour 2 personnes : - 500 g de tomates - 1 carotte - 1 blanc de poireau - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 1 bouquet de basilic - Huile d'olive, sel et poivre         Pelez les tomates, les épépinez et les couper en morceaux. Faire revenir dans l'huile les oignons et le... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Soupe provençale

Une soupe bien bonne et surtout originale pour se réchauffer ! A déguster sans modération !       SOUPE PROVENCALE       Ingrédients pour 2 personnes :   - 500 g de tomates - 500 g de pommes de terre - 2 oignons - 2 gousses d'ail - basilic - huile d'olive   Pour les croûtons : - pain sec - huile d'olive - herbes de Provence       Préparation des croûtons : Coupez des rondelles de pain sec que vous coupourez en morceaux et les mettre dans un plat... [Lire la suite]
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